Cách làm món thịt heo giả cầy chuẩn vị Bắc cho chồng lai rai

Bếp Vinh Hạnh gợi ý cho chị em nội trợ cách làm món thịt heo giả cầy cho chồng lai rai với huynh đệ.

Thịt heo nấu giả cầy là nét ẩm thực độc đáo của vùng Bắc Bộ. Với hương vị đặc trưng của mắm tôm, riềng, sả. Hòa quyện cùng chất thịt không ngán của thịt giò heo. Dưới đây là cách nấu món thịt heo giả cầy ngon tuyệt này nhé !

Nguyên liệu làm món thịt heo giả cầy

• 3kg giò heo hoặc thịt heo đều được
• 500g sả
• 300g nghệ
• 200g hành tím
• 210g mắm tôm
• 1 bát cơm mẻ
• 500g củ riềng
• Vài cọng húng quế
• 1kg bún tươi
• Gia vị: muối, hạt nêm, mắm tôm, rượu trắng

Thời gian chế biến: 60 phút

Khẩu phần: 4 người ăn

Cách làm món thịt heo giả cầy

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem giò heo đem đi hun khói bằng bình khò hoặc bếp than. Sau đó cạo đi lớp cháy sém trên da và rửa sạch với nước. Tiếp đó đem đi chặt từng khúc vừa ăn.

Sau đó, bạn bóc vỏ hành tím, củ sả, rửa sạch cắt thành lát nhỏ. Với gừng, nghệ, bạn cạo vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt thành lát nhỏ.

Tiếp đến, bạn đem nghệ, riềng cắt lát vào cối, giã nhuyễn và đặt sang một bên, đây là gia vị làm đặc trưng món giả cầy.

Bước 2: Ướp giò heo

Bạn đổ giò heo vào một cái nồi để ướp, bạn sẽ ướp giò heo 30 phút với các gia vị như sau:

• Cho hỗn hợp nghệ và riềng giã nhuyễn
• 1 nửa chén hành tím băm
• 1 muỗng canh mắm tôm
• 1 bát cơm mẻ
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh rượu trắng vào cùng, trộn đều.

Bước 3: Chế biến và hoàn thành

Sau khi ướp xong, bạn bắc chảo, cho dầu đem hành tím còn dư đem phi lên cho thơm. Sau đó đổ phần chân giò đã ướp thấm đều gia vị vào và đảo đều cho đến khi giò heo săn lại.

Rồi cho nước lọc vừa đủ vào và đun cho đến khi giò heo chín mềm, tắt bếp và dọn ra tô, trang trí vài cọng húng quế.

Thành phần thịt heo giả cầy

Món ăn nước sốt sánh quyện, đậm đà, thơm phức của riềng, sả, nghệ và vị ngọt của giò heo đã được hầm chín mềm thấm đều. Ăn với cơm hoặc bún đều rất ngon, rất hợp làm đồ nhắm cho ông xã nhắm rượu, nhâm nhi với bạn bè.

Phía trên là cách làm món thịt heo giả cầy có vị chuẩn Bắc. Còn chần chờ gì nữa sao không thử làm, món ăn rất hợp làm món mồi hay món chính đãi bạn bè với người thân, chúc quý vị thành công khi làm món này.

Có thể bạn quan tâm

• Cách làm củ cải muối chua ngọt ăn kèm thịt heo, thịt bò chiên
• Cách chiên thịt heo không bị khô, khét và mềm như nhà hàng
• Cách làm thịt heo chiên xù chỉ trong 10 phút có ngay món ngon