Nấm mối nấu gì ngon? 6 cách chế biến món ngon từ nấm mối

Nấm mối là loại thực phẩm đa số mọi người đều quen thuộc tại Việt Nam. Nấm mối giàu chất dinh dưỡng và dễ dàng chế biến thành những món ăn hấp dẫn cho gia đình. Hãy cùng vào bếp với bếp nhà Vinh Hạnh để có thể tìm hiểu xem công thức nấm mối nấu gì ngon nhé.

Công dụng tuyệt vời của nấm mối

Trong nấm mối có chứa nhiều canxi, phốt pho, sắt, protein và nhiều chất dinh dưỡng cần thiết để có thể bổ sung khoáng chất cho con người, đặc biệt là những người mắc bệnh tiểu đường và giúp bồi bổ sức khỏe cho những người bệnh và người cao tuổi.

Ngoài ra, trong ngành y học cổ truyền ăn nấm mối thường xuyên có thể tăng cường hệ miễn dịch, làm giảm hoạt động của các tế bào ung thư, ngăn ngừa lão hóa, giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ đường tiêu hóa, giải độc gan, giúp cải thiện làn da và kinh nguyệt của phụ nữ.

Sau đây, bếp nhà Vinh Hạnh sẽ hướng dẫn các bạn nấm mối nấu gì ngon theo một số công thức dưới đây.

Nấm mối nấu gì ngon với 6 cách chế biến nấm mối

Nấm mối xào mướp

Nguyên liệu

• 200 gram nấm mối tươi
• 1 trái mướp
• Hành ngò
• Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm,…

Cách làm

Nấm mua về rửa sạch đất, cạo vỏ rồi để ráo nước. Mướp cạo bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành ngò rửa với nước rồi cắt khúc.

Bắc chảo lên bếp, phi tỏi cho thơm trên chảo nóng, cho nấm vào cào nhanh với lửa lớn, thêm gia vị một muỗng café đường, một muỗng café hạt nêm và nước mắn, căn chỉnh lượng gia vị sao cho vừa ăn. Rồi cho mướp vào xào cùng khoảng 3-5 phút thì tắt bếp, cho hành ngò và tiêu để món xào được có mùi thơm hơn.

Nấm mối nấu canh rau

Nguyên liệu

• Rau lang 1 bó ( bạn có thể thay thế bằng bất kì loại rau nào mà bạn thích)
• 100 gram nấm mối
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu, nước mắm.

Cách làm

Nấm mối sau khi mua về cao gọt rửa nước sạch sẽ rồi ngâm vào chậu nước muối loãng, ngân khoảng 2-3 phút vớt ra rồi để ráo. Rau lang nhặt ngọn rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.

Đổ nước dùng vào xoong và đun sôi, nêm thêm bổ nêm, cho rau lang đã cắt khúc vào nồi nước dùng để sôi khoảng 2-3 phút đổ nấm vào nồi, nêm nếm cho vừa ăn. Để nước sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, múc canh ra tô rồi thưởng thức khi còn nóng.

Nấm mối nướng giấy bạc

Nguyên liệu

• 400 gram nấm mối
• Gia vị: 1 muỗng cafe muối, ớt xanh, hành làm 1 muỗng cafe đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xanh.
• Giấy bạc
• Lò nướng hoặc bếp than.

Cách thực hiện

Bạn rửa sạch nấm mối và ngâm với nước muối loãng, sau 2-3 phút vớt ra để ráo. Hành lá, ớt, muối, đường, hạt nêm, tiêu xanh giã nhuyễn và dầu ăn, trộn chung tất cả vào trong một cái tô. Sau đó đổ nấm vào tô trộn đều lần nữa để ngấm gia vị.

Trải giấy bạc và cho nấm vào giữa, cuộn xung quanh giấy bạc lại và bỏ vào lò nướng, nướng khoảng từ 20 phút – 23 phút ở nhiệt độ 200 độ C là lấy nấm ra là được. Lưu ý không nên nướng quá lâu sẽ khiến cho nấm sẽ mềm và nát.

Nấm mối xào tỏi

Nguyên liệu

• 300 gram nấm mối
• Cà rốt ½ củ
• Tóp mỡ 100 gram
• Gia vị: muối, đường, dầu hào,…
• Tỏi, ớt, hành

Cách thực hiện

Nấm mua về cắt gốc, bỏ màng trên nấm, rửa và ngâm nấm vào nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra rửa lại cho sạch, rửa nấm nhẹ tay tránh làm rách nấm hay bị gãy.

Đun sôi nước, chần nấm sơ qua nước nóng để khi xào nấm sẽ không bị nát, đồng thời sẽ khiến nấm sẽ đẹp hơn và ngon hơn.

Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái lát tròn. Giã nhuyễn 3 củ tỏi, 1 củ hành tím, 1 trái ớt.

Bỏ tỏi, hành tím, ớt đã giã nhuyễn phi thơm trên lửa to khoảng 2-3 phút, cho nấm vào xào chung với cà rốt. Nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 3 thìa đường. Đảo chả nấm nhanh tay trong khoảng 3 phút. Thêm tóp mỡ, hành lá thái khúc vào trộn đều rồi tắt bếp.

===>> Nếu bạn có nhu cầu mua nấm mối thì có thể tham khảo tại đây “nấm mối đen“

Nấu cháo tôm với nấm mối

Nguyên liệu

• Gạo tẻ: 100 gram
• Nấm mối: 2 lạng
• Tôm tươi, thịt băm
• Gia vị: mắm, muối, hành lá, tiêu.

Cách nấu

Trước tiên cần vo gạo tẻ và ngâm khoảng 30 phút cho nở gạo, sau đó xả lại với nước. Sau đó trộn gạo với hành tím thái nhỏ rồi để ráo rồi mang đi rang gạo đến khi gạo khô và chuyển vàng. Với nấm mối rửa sạch và ngâm nước muối loãng, rồi đem đi xào với hành phi thơm trên chảo dầu. Sau 2-3 phút thì tắt bếp.

Tôm bạn rửa sạch và bóc vỏ, rồi băm nhuyễn với hành tím, ướp tôm với nước mắm, hạt nêm cho thấm gia vị khoảng 5-10 phút. Sau đó phi hành tím thơm rồi cho tôm băm vào xào đến khi tôm săn lại và có mùi thơm.

Bạn nấu nước sôi bỏ gạo vào hầm kỹ, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện nấu cháo sẽ nhừ nhanh hơn. Khi cháo đã nhừ bạn cho tôm và nấm mối vào nồi cháo, nêm cho vừa khẩu vị ăn, ninh thêm khoảng 2-3 phút nữa thì dừng ninh thêm. Ăn cháo khi còn nóng có thể thêm hành và tiêu sẽ thơm hơn.

Vậy là bạn đã biết “nấm mối nấu gì ngon” qua 6 món ngon làm từ nấm mối giàu dinh dưỡng mà bếp nhà Vinh Hạnh mang đến cho bạn. Bạn đừng chần chừ nữa hãy truy cập ngay website của bếp nhà Vinh Hạnh để mua về cho mình những cây nấm mối tươi ngon nhất và thực hiện những món ăn vừa ngon miệng hấp dẫn lại tốt cho sức khỏe của gia đình nhé.

====

Xem thêm bài viết về nấm mối

• Nấm mối đen là gì? 6 bài thuốc về nấm mối đen bạn nên biết
• 10+ tác dụng của Nấm Mối Đen đối với sức khỏe
• Trồng nấm mối: 6 quy trình và kỹ thuật trồng nấm hiệu quả
• Trồng nấm gì hiệu quả kinh tế cao? 6 loại nấm bạn nên biết
• Nấm mối mọc ở đâu? Cách nhận biết có phải là nấm mối không