Dồi sụn

Dồi sụn là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Với cách làm dưới đây, bạn sẽ có món dồi sụn thơm ngon lại khéo nịnh chồng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho dồi sụn

• Lòng dê: 300 gram
• Thịt dê vai băm (lấy phần giắt mỡ): 200 gram
• Sụn băm : 200 gram
• Cuống họng băm: 200 gram
• Gan dê: 100 gram
• Húng quế: 1 mớ
• Hành lá: 10 nhánh
• Tiêu xay: 3 thìa cafe
• Mắm: 2,5 thìa cafe
• Bột ngọt: 1,5 thìa cafe
• Bột nêm: 1,5 thìa cafe

Cách làm món dồi sụn rán thơm ngon

Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế nguyên liệu: sụn dê và cuống họng, các bạn mua về rửa sạch, để ráo, sau đó bằm nhỏ.

Hành tây chuẩn bị khoảng 1/2 quả, thái hạt lựu. Rau húng chó rửa sạch, thái nhỏ. Trộn đều sụn dê, cuống họng, hành tây, rau húng chó thái nhỏ, 1 thìa con bột canh (hoặc bột nêm), 1 thìa hạt tiêu, đeo bao tay vào và bóp đều các nguyên liệu trên.

Bước 2: Lòng đã mua đem rửa sạch. Bóp lòng với muối hạt và dấm, rửa lại thật sạch với nước, có thể bóp và rửa lại đôi ba lần cho đến khi dồi sạch sẽ, không còn mùi hôi nữa.

Bước 3: Chuẩn bị 1 cái phễu, dùng phễu để nhồi nguyên liệu đã được trộn đều vào bên trong lòng, buộc cố định 2 đầu bằng dây để phần nhân không bị chồi ra ngoài.

Bước 4: Mang luộc các khúc dồi chín tới. Nếu làm nhiều, các bạn có thể bảo quản dồi sụn trong tủ lạnh. Khi nào ăn chỉ việc mang lòng đi rán vàng 2 mặt.

Món dồi sụn được rán xém vàng 2 mặt, thơm lừng. Lớp vỏ ngoài dai dai, quyện cùng phần nhân vừa ngọt vừa giọt khiến món ăn này trở nên rất hấp dẫn ý.