Cách làm thịt heo chiên xù chỉ trong 10 phút có ngay món ngon

Bạn đã biết cách làm thịt heo chiên xù thơm ngon hay chưa. Trong bài viết này, Bếp Vinh Hạnh xin hướng dẫn bạn công thức làm thịt heo chiên xù đến từ Nhật Bản. Mà bạn không thể bỏ qua.

Ẩm thực Nhật Bản không chỉ được biết đến qua các loại Sushi đẹp mắt mà còn có các món chiên xù nữa đấy. Sẽ thật thiếu sót nếu không kể đến Tonkatsu hay còn gọi là thịt heo tẩm bột chiên xù.

Không chỉ thơm ngon, chúng còn ẩn chứa nhiều ý nghĩa độc đáo. Chữ “katsu” trong tiếng Nhật lại có nghĩa là “chiến thắng” đó. Nhờ ý nghĩa may mắn này, Tonkatsu thường được các mẹ nấu cho con trước lúc đi thi để lấy may. Với niềm tin sẽ đem lại chiến thắng và may mắn, nhiều người còn chọn dùng chúng trước những dịp đặc biệt như: các kỳ thi, trận đấu,…

Nguyên liệu để làm món thịt heo chiên xù

• 500g thịt heo thăn
• 150g bột chiên xù
• 80g bột mì
• 20g bột năng
• 2 quả trứng gà
• 1 quả táo
• 150g hành tây
• 120ml nước

Gia vị cần có

• 4 muỗng canh dầu hào
• 5 muỗng canh nước tương
• 4 muỗng canh đường nâu
• Muối
• Tiêu

Cách làm thịt heo chiên xù

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã mua

Bước đầu tiên, rửa sạch táo và hành tây với nước và đem cắt hạt lựu. Thịt heo dùng dao cắt miếng mỏng tầm 1 – 2cm. Sau đó khứa nhẹ lên 2 mặt theo dạng quân cờ.

Bước 2: Ướp thịt

Cho một ít muối và tiêu lên 2 mặt thịt. Sau đó vỗ nhẹ để thẩm vị và ướp trong khoảng 5 phút. Còn trứng thì đem đánh tan, rồi rây lại cho mịn.

Bước 3: Làm sốt

Cho lần lượt lượng nguyên liệu chuẩn bị sẵn: táo, hành tây, nước, dầu hào, nước tương và đường nâu vào nồi. Nấu khoảng 30 phút với lửa nhỏ, thỉnh thoảng nhớ khuấy đều.

Khi nào táo, hành tây mềm nhũn và dậy mùi thì đem rây lấy nước xốt, bỏ bã.

Tiếp đó, cho lại nước xốt vào nồi đun với lửa vừa. Khi bắt đầu sôi thì hoà tan bột mì với 2 muỗng to nước rồi rót vào nồi. Khuấy đều khoảng 1 phút, sánh nhẹ thì tắt bếp để nguội.

Bước 4: Tẩm bột và chiên xù thịt

Trộn đều bột mì và bột năng lại với nhau. Lần lượt tẩm đều 2 mặt thịt với hỗn hợp, rồi đem nhúng vào trứng. Sau đó, cho ngay qua dĩa phủ đều hai mặt với bột chiên xù. Lặp lại thêm 1 lần để thịt giòn hơn.

Tiếp đó, bắc chảo với dầu ăn ngập khoảng 1cm lên bếp, khi dầu nóng thì thả từng miếng thịt vào, chiên nhanh mỗi mặt tầm 1 phút.

Xong vớt ra để lên giấy thấm dầu cho hút và nguội hẳn. Cuối cùng, đem chiên lại tới khi thịt chín, ngả màu vàng rộm là được.

Thành phẩm thịt heo chiên xù

Những miếng thịt heo được rán chìm trong chảo dầu nóng, chiên xù tới độ giòn tan và ánh lên màu vàng nâu hấp dẫn. Tuy nhiên, chúng vẫn giữ được độ mềm ngọt và không hề khô. Sau đó, lại được phủ lên một lớp nước xốt ngọt thơm và cay dịu.

Hãy nhanh tay trổ tài cách làm thịt heo chiên xù cho cả nhà mình thưởng thức bạn nhé !

Đặt hàng Online tại Bếp Vinh Hạnh để được giao hàng tận nhà !