Góc bếp

2 cách làm dê né Ninh Bình cực ngon ngất ngây trời mây

Posted on by Bếp Vinh Hạnh

Dê né là món ăn được nhiều người sành ăn đánh giá cao. Món dê né phải được chế biến bằng thịt dê tươi mới vừa mổ. Khi ăn có thể cảm nhận được mùi vị ngọt của thịt dê.

Dê né theo cách gọi lối hình tượng dân dã của món ăn được tạo nên từ những miếng thịt dê tươi. Không cần phải qua gia vị nên khi thưởng thức thì mỗi người phải tự dùng đũa gắp dê nhúng vào chảo dầu, đồng thời phải né sang bên để tránh tia dầu bắn vào người. Vui và hoang sơ như đang đánh chén thịt thú rừng trong một cuộc săn bắn.

Chỉ cần cho 1 ít muối vào dầu để giảm bớt bắn hơn. Và cũng để át đi mùi hôi của dê, người ta cho hành khô vào dầu ăn. Hành khô để cả củ, sả đập dập cho vào dầu ăn trước khi nhúng thịt dê vào.

Nội Dung

Nguyên liệu làm món dê né ngon

  • Thịt dê: 500 gram
  • Gừng: ½ củ
  • Rau húng hoặc rau thơm
  • Chao làm sẵn
  • Rượu đế

Cách làm dê né Ninh Bình ngon ngất ngây

Bước 1: Sơ chế

Thịt dê làm sạch, ngâm qua rượu và gừng đập dập ngâm trong khoảng 15 phút để khử mùi của thịt dê.

Cắt thịt dê theo miếng vừa ăn, không quá to. Thịt dê không cần tẩm ướp.

cách làm dê né ngon
Cắt thịt dê theo hình quân cờ

Bước 2: Chế biến

Đun sôi dầu ăn, cho ngập dầu. Khi thấy dầu sôi lăn tan thì bạn cho hành khô vào và tiếp theo nhúng thịt dê vào.

Món dê né
Nhúng thịt dê vào chảo dầu

Bước 3: Thưởng thức

Sau khi nhúng vào, bạn đem ra dùng, dê sẽ được làm tái. Bạn có thể dùng với chao hoặc tương. Ngoài ra, thịt còn ăn kèm với rau thơm hoặc rau húng.

dê né ngon
Thưởng thức món dê né

Cách làm món dê né khác nhanh hơn

Nguyên liệu

  • Thịt dê: 500 gram
  • Sa tế tôm: 1 hũ
  • Gia vị các loại
  • Đậu rồng: ½ kg

Chế biến

  • Thịt dê thái miếng vừa ăn, ướp sa tế, gia vị các loại trong 20 phút
  • Đậu rồng rửa sạch cắt lát vừa ăn
  • Cho bơ vào chảo, cho thịt dê vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn. Khi thịt dê sắp chín thì bạn cho đậu rồng vào. Cho ra đĩa và thưởng thức.

Món dê né cực kỳ đơn giản, dễ làm, nhanh gọn. Nhưng nó lại không kém phần hấp dẫn. Vì thịt dê được giữ nguyên vị.

Khi thưởng thức dê né, bạn sẽ cảm nhận được hương vị nguyên sơ của núi rừng. Bởi sau khi nhúng vào dầu sôi. Tất cả dưỡng chất sẽ cô đọng lại bên trọng miếng thịt làm nên vị mềm ngọt riêng của dê núi.

Ăn kèm với những loại rau thơm đặc trưng như hương nhu, rau nhúng, đinh lăng,…

Hy vọng, bạn sẽ thành công khi thực hiện món ăn này để chiêu đãi bạn bè và gia đình nhé.

===>> Bạn đừng bỏ lỡ: 20 món đặc sản thịt dê Ninh Bình ngon nức tiếng bạn phải biết

Trả lời